早在7000多年前，长江中下游的原始居民就掌握了水稻种植技术，并开始将其作为主食。人类掌握水稻技术已有一千多年的历史。由于水稻胚乳直接暴露于外界，易受外界影响而变质。因此，真空形式的应用在米饭包装正变得越来越多。
优势
延长保质期
大米与空气接触时间过长，容易变质。在干旱地区，水稻的贮藏期限为6-12个月，而在潮湿地区，水稻只能贮藏3个月。如果采用真空包装隔离空气，将大米装入密封袋中，则可保存4年。
节省存储空间，提高运输效率
真空包装通过最大限度地抽走包装内部的空气，大大减少了成品的体积，节省了存储空间。空间利用率的提高使企业一次可以运输更多的真空大米，节省了运输时间的成本。基于这个想法，制作了一种砖形的真空包装形式，其方形的形状大大节省了堆放时所占用的空间。
保持新鲜
大米很容易受到空气中温度和湿度的影响。特别是在夏季，高温会使米粒暴露在空气中的内部水分减少，从而影响米粒的口感。严重的情况下，米粒可能会破裂。真空包装是将大米在良好状态下进行真空密封，使其与空气隔离。即使在很长一段时间后，当再次打开包装，大米仍然保持其新鲜的味道。
给一个人的身心和平的心情
真空包装大米多为小容量高端优质大米。这种袋装大米的重量一般在5kg以下，价格也比较高。消费者在选择这类产品时通常会有额外的期望。真空包装的使用，使人们对食品的外观和感觉更安全、更健康，满足了这种消费预期，从而合理提高了溢价，增加了销量。
减少害虫侵扰
水稻有时附着一些肉眼难以分辨的虫卵。如果使用真空包装隔离空气，鸡蛋将失去孵化条件。可以解决米虫问题，为大米的食用提供一定的安全性。
缺乏
包装袋的成本增加了
真空包装将包装袋内的散米压实。在这个过程中，大米两端的尖头部分经常会刺破包装袋。因此，用于大米真空包装的包装袋需要比普通包装袋厚，这无疑增加了大米真空包装的成本。
包装机械花费更多
真空包装需要一个额外的步骤真空。无论是手动还是自动，都需要额外的人工或机器成本。如果想追求更好的真空包装效果，还需要更专业、更昂贵的机器，比如我们的真空包装机。与袋式包装机相比，价格相差70%以上，所以成本真空包装机将远高于普通包装。
耐用的范围
在过去的10年里，大米期货价格没有太大变化，但终端价格继续上涨。可以看出，随着市场的改善和人们的食品质量要求的提高，对高端大米的需求也在增加，因此真空包装的米利市场也变得更大。除了吃这种高端米饭外，它还逐渐成为一种流行的礼品给予方法。我相信随着未来高端市场的扩展，真空包装的米饭将变得越来越重要。